[CBC뉴스] 8일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 묵은지 족발탕 맛집이 소개된다.

경기도 여주에 위치한 이 식당은 족발이 국물과 만난 족발탕을 선보인다. 

이곳에서는 매일 들여오는 생족을 일일이 털 손질까지 다 해주는 정성을 보인다. 여기에 매년 김장철이면 1000포기씩 담가 저온창고에 1년 6개월 숙성시킨 묵은지로 족발탕을 만든다.

직접 담가 숙성시킨 할머니표 고추장과 조선간장으로 기초 양념을 해주고, 여기에 누린내 잡는 마늘, 생강까지 더해진다. 

묵은지 족발탕은 국물에 족발의 콜라겐이 듬뿍 들어가 구수하면서도 계속해서 숟가락질을 부른다.

▶비디오 글로 만드는 '비글톡'
▶핫이슈를 빠르게 'CBC뉴스 텔레그램'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr