[CBC뉴스] 23일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 20년 전통의 순대국밥 정식 맛집이 소개된다.
경기도 광주시에 위치한 이 식당은 모든 메뉴를 매장에서 직접 만드는 수제 순대 전문점이다.
이곳은 당일 재료 소진 당일 판매를 원칙으로 하는데 육수는 순수 국내산 돼지사골과 야채 등 비법으로 우려내는 국물로 기타 첨가물을 섞지 않는다.
공장에서 납품받는 순대가 아니라 피순대, 고기순대, 막창순대 등 모든 순대를 매장내에서 손질해 직접 만든다. 또 머리고기는 정해진 비법의 시간과 물로 삶아내는데 매일 4번의 시간에 고객에게 제공돼 신선함을 자랑한다.
순대국밥 정식을 주문하면 순댓국과 내장, 순대, 머리고기 한 접시가 제공된다. 김치와 깍두기는 국내산 배추와 무로 직접 담근다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr
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