[CBC뉴스] 19일 방송되는 SBS ‘생방송 투데이 수요맛전’에서는 돼지고기 특수부위 꼬들살과 도래창 맛집을 소개한다.

서울 강서구에 위치한 한 식당은 꼬들살 맛집으로 이곳에서는 100% 국내산 꼬들살을 취급한다. 

꼬들살은 돼지 목 뒷부분에 있는 부위로 목살과는 달리 지방층이 골고루 분포돼 있다. 대부분 살코기로 이뤄져 목이 막히는 목살과는 달리 부들부들하면서도 쫄깃한 식감을 자랑한다. 

숯불꼬들살은 덜미살에 72시간 숙성한 매콤한 양념을 입혀 숯불에 구워낸다. 

경기도 수원에 위치한 이 식당은 도래창 맛집이다. 

도래창은 돼지 횡경막으로 한 마리에 500~600g 밖에 안 나오는 특수부위다. 내장이 아니기 때문에 돼지 특유의 냄새가 없다. 도래창은 곱창 같으면서도 고기 같은 식감이 특징이다

이곳  도래창구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr