[CBC뉴스] 지난 28일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 잠봉뵈르 파스타 달인, 구운 고등어 온소바 달인 등이 소개됐다.

잠봉뵈르 파스타 달인 

이곳을 모른다면 진정한 인싸가 아니다?! 최근 대세 중에 대세, 오픈런 성지로 떠오르는 맛집. 이 핫플레이스의 대표 메뉴는 다름 아닌 잠봉뵈르 파스타다. 수제 햄인 잠봉과 버터, 미소 그리고 세 종류의 치즈를 넣고 만든 소스가 환상적인 맛의 조화를 이루고 있기로 소문이 자자하다. 

그리고 이러한 맛의 핵심은 다름 아닌 잠봉. 마리네이드와 숙성과정을 거치는 터라 만들기가 까다롭고 번거롭지만, 최상의 맛을 위해 달인은 매번 정성껏 만들고 있다. 그리고 이렇게 사소한 요리 하나에도 최선을 다 하는 건, 워렌 버핏의 점심 식사로 유명한 미국 샌프란시스코의 레스토랑에서 일할 때 배운 거라는데. 달인은 여심을 저격하는 명품 잠봉뵈르 파스타로 여심을 저격했다.  

고등어 소바 달인 

조림용으로도 좋고, 구워 먹어도 손색이 없는 고등어. 그런데 밥반찬으로 흔히 즐겨 먹는 고등어에 '이것'이 더해지면 명품 요리로 변신한다. 5성급 호텔 셰프 출신의 달인이 만드는 이 명품 요리의 정체는 다름 아닌 고등어 소바. 얼핏 들으면 소바에 고등어가 올라가 비릴 것 같지만, 달인은 자신만의 특별한 비법을 더해 비린 맛을 제거하고 있다. 

그뿐만이 아니다. 면의 탱글탱글한 식감을 위해 시간이 오래 걸려도 기계의 힘을 빌리지 않고 직접 면을 반죽하고 있다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 이기호 기자 press@cbci.co.kr