[CBC뉴스] 20일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 메밀 막국수 한 상 맛집을 소개한다.

경기도 화성시에 위치한 이 식당은 48년 메밀장인의 솜씨로 한결같이 메밀을 고집해 온 장인만의 특별한 비법과 맛으로 인기를 끈다.

이곳 메밀막국수는 모친의 조리법대로 메밀과 밀가루의 황금 배합 비율을 맞추고 반죽, 숙성해 면을 뽑아 삶아내는데 면에 메밀 겉피가 함유돼 식감은 다소 거친듯하지만 씹을수록 고소한 맛이 우러난다.

여기에 평창 고랭지에서 재배·수확한 겨울무로 담근 동치미를 곁들여주는데 시원한 맛이 일품이어서 막국수 마니아들의 입맛을 단박에 사로잡는다. 

메밀 막국수 세트 메뉴는 메밀 막국수 2그릇과 꽃메밀 닭튀김, 메밀 막국수 2그릇과 접시 수육이 제공되는 2가지가 있다.

꽃메밀닭튀김은 옛 방식대로 소금으로 염지하고 메밀가루 튀김옷을 입혀 두 번 튀겨내므로 고소하면서도 담백한 맛에 누구나 반한다. 또 접시수육은 담백하고 부드러운 수육 맛이 일품이다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr