[CBC뉴스] 4일 방송되는 SBS '생방송 투데이 수요맛전 '에서는 수타 우육면, 족타 칼국수 맛집이 소개된다.

서울 관철동에 위치한 이 식당은 수타 우육면 맛집으로 중국 난저우시 전통 방식을 고수해 50년 전통의 비법육수를 그대로 재현해냈다.

또한 8가지 종류의 수타면도 취향따라 즐길 수 있다. 주인장이 손으로 치댄 수타면을 손님 주문 즉시 만들어 부드럽고 쫄깃한 면이 매력적이다.

경기도 여주에 위치한 이 식당은 족타 칼국수를 선보인다. 주인장이 매일 뽑고 있는 면발은 이보다 쫄깃할 수 없다. 밀가루와 쌀가루, 연근 가루를 넣은 반죽을 발로 밟아 공기를 빼주는 족타 반죽을 거치니 탄력감이 급상승한다. 24시간 숙성된 족타 반죽을 칼로 직접 썰어내면 정성과 손맛이 더해진 명품 면발로 변신한다. 

여름철 별미인 냉칼국수와 보기만 해도 저절로 군침이 고이는 새빨간 빛깔의 새콤달콤한 비빔 칼국수가 인기 메뉴다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr