[CBC뉴스] 8일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 속초 냉칼국수 달인, 종로 인절미 찹쌀떡 달인이 소개됐다.
속초 냉칼국수 달인
강원도 속초시의 한 식당. 더위를 날려버리는 숨겨진 냉칼국수 맛집이 있다. 지난 45년 동안, 동네 사람뿐만 아니라 외지인도 찾아오게 만드는 달인의 냉칼국수. 그 인기 비결은 바로 속초 토박이인 달인이 친정어머니께 직접 전수받은 비법 간장. 자연적인 단맛을 내기 위해 사과와 배로 간장을 끓이고 콩나물과 함께 이걸 사용해 시원한 감칠맛을 낸다. 그뿐만 아니라, 즉석에서 뽑아내는 면은 차가운 육수와 만나 더 쫄깃한 식감으로 업그레이드시킨다.
은둔식달-종로 인절미 찹쌀떡 달인
50년 떡집을 해왔다는 달인의 가게는 찹쌀떡, 흑임자 인절미가 별미다. 이집 떡을 먹어본 손님들은 모두 떡이 찰지고 탄력이 좋다는 평가를 내렸다. 달인의 떡을 맛본 스콘 달인은 “반죽 밀도가 높다. 쫄깃한데 질척거리지 않는다”고 말했다. 흑임자 인절미는 짭조름한 맛, 단맛, 고소한 맛이 뛰어나다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr
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