[CBC뉴스] 지난 1일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 인천 열무국수 달인, 영주 한우 냉면 달인, 망고 빙수 달인이 소개됐다.

은둔식달 인천 열무국수 달인

인천 미추홀구에 위치한 노포. 맵지도 짜지도 않고 시원한 맛의 이곳 열무국수는 여름철 별미다. 열무김치의 숙성도가 좋다. 국물 맛은 단순한 김치 국물 맛이 아니다. 육수가 들어가는데 자연스러운 달콤한 맛이 난다. 비파와 개복숭아가 육수 단맛의 비법이다. 또 다른 인기 메뉴는 냉메밀이다. 

은둔식달 영주 한우 냉면 달인 

경북 영주에 있는 2대째 운영중인 냉면집. 역대 최고급 비주얼을 자랑하는 이곳 냉면은 사태 고명과 뽀얀 한우 육수가 시선을 강탈한다. 고명만 먹어도 감동이 올 정도이고 깊고 진한 육수가 일품이다.

망고 빙수 달인

여름만 되면 펼쳐지는 망고 빙수 대란. 특히, 특급 호텔 고층에서 경치를 즐기며 먹을 수 있는 빙수는 고가에도 불구하고 찾아오는 이들이 끊이지 않는다. ‘생활의 달인’이 만난 특급 망고 빙수는 서울의 한 유명 호텔. 이곳에서는 호텔 총괄 셰프의 손에서 최고급 애플망고 빙수가 탄생하고 있다. 

일반 망고보다 훨씬 비싼 만큼 당도가 높고 식감이 뛰어난 여름 과일의 여왕, 애플망고를 고르는 것부터 손질하는 방법에, 심지어 얼음까지 남다르다. 일반 우유 얼음이 아닌, 고급 얼그레이로 우려낸 홍차에 우유로 넣어 만든 얼음은 럭셔리한 맛을 선사하는 이곳만의 특급 레시피다. 또한 손님 테이블에서 덮어진 뚜껑을 열면 흘러나오는 드라이아이스 연기가 또 하나의 장관을 이룬다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 이기호 기자 press@cbci.co.kr