[CBC뉴스] 22일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 부평 평양냉면 달인이 소개됐다. 

인천 부평의 한 냉면집에는 마니아층뿐 아니라 처음 먹는 사람들도 그 매력에 입문하게 만드는 냉면이 있다. 

깊은 내공이 담긴 달인만의 평양냉면은 양지와 사태 그리고 오겹살을 사용하여 만들어냈다. 고기육수와 메밀가루 그리고 전분을 섞어 직접 반죽한 면의 조화는 다른 곁들임 반찬이 필요 없을 정도로 맛있다. 

달인이 만드는 냉면은 동치미 국물을 마시는 것처럼 깔끔하면서 담백하다. 단골손님들은 냉면 육수를 음미하면서 숟가락으로 떠먹는다. 육수에는 대파가 들어가 한층 더 깔끔한 맛을 낸다. 물냉면과 더불어 인기있는 비빔냉면은 녹두전과 함께 먹으면 조화롭다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr