[CBC뉴스] 6일 방송되는 MBC ‘생방송 투데이’에서는 강릉의 제철 재료로 탄생한 신개념 유럽식 요리 한 상 맛집을 소개한다.

강원도 강릉에 위치한 이 식당에서는 스웨덴식 요리를 맛볼 수 있다는 점이 독특하다.  

스웨덴 요리의 특징은 디자인에서도 엿볼 수 있는데 흔히 북유럽 스타일이라고 알려진 디자인으로 하나의 플레이트 안에 신선하고 와일드한 재료와 조화를 이루는 가니쉬가 군더더기 없이 들어가 있다. 화려하고 먹음직스럽진 않지만 무심한 듯 세련된 멋이 돋보이는 플레이팅이다. 이곳에서도 역시 이 북유럽 스타일을 따르고 있다.

메뉴로는 감자 메쉬와 오이 피클, 크렌베리 잼과 함께 미트볼이 나오는 스웨덴식 미트볼, 마늘과 허브를 넣은 버터에 익힌 골뱅이를 사용한 골뱅이 에스카르고, 직접 주문진이나 주변 어시장에 가서 매입하는 생선에 따라 결정되는 오늘의 생선 요리, 대구살로 만든 바삭한 스넥인 대구 크로켓, 동해안 자연산 대구로 맛있게 튀겨낸 피쉬앤칩스 등이 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr