[CBC뉴스] 1일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 대구 숯불구이의 최강 조합인 마늘 산낙지구이와 모둠 닭갈비 맛집을 소개한다.

대구광역시 수성구에 위치한 이 식당은 마늘 양념을 베이스로 한 숯불산낙지구이인 마늘산낙지구이와 닭다리사이살을 이용한 모듬 숯불 닭갈비를 대표메뉴로 하고 있다.

마늘산낙지구이는, 국내산 낙지를 매일 공급받아 살아있는 상태로 손님에게 제공, 산낙지의 활력이 그대로 전해짐은 물론 마늘특제소스로 양념을 해 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있다. 특히 특제마늘 소스에 버무려져 있는 살아있는 낙지를 참숯에 구워먹는 별미로 참숯향과 낙지 특유의 연한 식감을 느낄 수 있다.

닭다리사이살은 닭의 가장 맛있는 부위인 닭다리중 허벅지 부위만을 사용한 것으로 춘천에서 신선육으로 매일 공급 받고 있다. 닭다리사이살은 소금구이와 매콤한 양념맛이 있다. 소금구이는 5년 이상 건조한 신안천일염을 사용해 담백한 맛이 일품이며, 매콤한 양념맛은 국내산 양파 마늘 청양고추 등으로 만든 특제 매콤소스를 48시간 저온숙성해 닭갈비와 조화로운 맛을 이루게하고 육즙을 보존, 매콤하고 부드러운 맛이 입맛을 사로잡는다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr