[CBC뉴스] 8일 방송되는 SBS '생방송 투데이 고수뎐'에서는 83년 전통의 이북식 막창순대 맛집을 소개한다.

부산 중구에 위치한 이 식당은 3대째 내려오는 이북식 순대 전문점으로 입소문을 타고 있는 곳이다. 

함경도 원산 피란 3세대인 사장님은 모친이 운영했던 순대국밥 집 일을 거들면서 이북식 순대의 비법을 물려받았다. 

이곳에서 막창은 그날 잡은 국산만 쓰고, 계란을 넣어 담백해지고 결착력이 좋아지는 순대를 선보인다. 

특히 이곳 순대는 당면이 들어가지 않고 고기와 야채 등으로 채워지는 것이 특징이다. 양상추 찹쌀밥과 돌배 찹쌀밥을 속재료에 섞어 넣는다. 순대의 맛을 결정하는 재료는 된장에 숙성하고 끓인 간장으로 겉만 익혀준 뒷다리살을 사용한다. 

이곳 인기 메뉴는 순대전골. 얼큰한 국물과 고소한 순대가 잘 어우러져 마니아층이 두텁다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr

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