‘생활의 달인’ 묵은지말이 김밥-황해도 냉면-치킨가스 달인 소개

[CBC뉴스] 26일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 묵은지말이 김밥, 황해도 냉면, 치킨가스 달인이 소개됐다.

은둔식달 - 묵은지말이 김밥 달인

엄마의 따뜻함이 가득담긴 특별한 음식을 찾았다. 해남에서 직접 담근 묵은지를 씻어 김이 폴폴 나는 따뜻한 밥에 씌운 먹음직스러운 묵은지말이 김밥. 정성스레 담근 묵은지는 이 특별한 밥의 치트키다. 묵은지를 씻은 후 감칠맛을 더해주는 양념 비법은 상상을 초월한다.

황해도 냉면 달인

황해도 냉면 달인이 나타났다. 심상치 않은 내공의 주인공은 바로 김종갑 달인. 냉면 한 그릇에는 15년 세월이 가득한 달인만의 내공이 듬뿍 담겨있다. 고기로 정성껏 우려낸 해물 육수와 달인만의 비법으로 완성시킨 동치미의 완벽한 조화가 일품이다.

치킨가스 달인

큼직한 크기에 한 번 놀라고, 그 맛에 두 번 놀란다. 돈가스처럼 생겼지만 돈가스 아닌 이 튀긴 고기의 정체는 닭다리를 이용해 만든 촉촉함 가득 치킨카츠다. 일본의 유명 요리학교를 졸업하고, 유명 레스토랑에서 최초의 한국인 셰프라는 타이틀까지 얻은 최한빛 달인. 수비드 기법에서 착안한 튀김 방법을 이용해 두껍지만 부드럽고, 육질 가득한 치킨카츠의 맛을 낸다. 거기에 달인이 만든 특제 소스까지 곁들이면 환상의 조합이다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr