‘2TV 생생정보’ 횟집, 신선한 회에 차원이 다른 매운탕 ‘인기’

[CBC뉴스] 11일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 35년 내공의 횟집이 소개된다.

경기도 화성에 위치한 이 맛집은 35년 역사를 자랑하는 노포로 수많은 단골을 확보하고 있다. 반찬 많은 횟집 또는 매운탕 맛집으로 널리 알려져 있다.

이 식당에서는 회를 주문하면 대하, 조개, 소라, 연포탕, 조개탕 등이 서비스로 제공된다.

특히 이곳은 차원이 다른 맛을 자랑한다는 매운탕이 인기다. 먹었을 때 조미료 맛도 전혀 안 나고 생선 비린내도 안 나고 잡내 같은 게 없다.

매운탕 비법은 육수를 만드는 것에서 시작된다. 먼저 바지락을 센 불에 익힌 뒤 바지락을 모두 골라내고 다시 그 안에 옥수수를 넣어 끓인다. 이렇게 하면 매운탕의 육수가 완성된다.

그 다음은 양념장. 약불에서 끓인 바지락의 속을 골라내 믹서기에 간 뒤, 여기에 고추장, 된장, 고춧가루, 찐호박을 섞어주면 완성된다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr