'생방송투데이' 등뼈구이, 매운 양념 맛과 부드러운 식감!

[CBC뉴스] 19일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 매운 등뼈구이 맛집이 소개된다. 

서울 동대문에 위치한 이 식당은 매콤한 양념 맛과 부드러운 식감이 특징인 매운 등뼈구이로 인기를 끌고 있다.

등뼈 구이는 세 번의 조리과정을 거치는데, 먼저 구운 대파와 양파, 월계수 잎을 넣고 삶아 잡내를 잡아준 다음, 불에서 한 번 구워낸다.

여기에 직접 제조한 양념을 넣고 또 한 번 푹 익혀내면서 수시로 국자를 이용해 고기에 매콤한 양념이 잘 배도록 뿌려준다. 

등뼈를 쌓은 후 대파를 덮고, 완벽 봉쇄해 등뼈구이 고기의 깊은 맛을 낸다.

한편 이곳은 등뼈구이 외에 매운 족발도 손님들이 자주 찾는 메뉴이다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr