'생방송투데이' 흑돼지 특수 부위, 변하지 않는 고기 맛!
2021-10-26 박은철 기자
[CBC뉴스] 26일 방송되는 SBS '생방송 투데이' 맛의 승부사 코너에서는 흑돼지 특수 부위 맛집이 소개된다.
서울 강남구 신사동에 위치한 이 식당은 제주도민 농장주가 직접 운영하는 곳이다.
이곳에서는 변하지 않는 고기 맛과 질 좋은 흑돼지 특수 부위를 즐길 수 있어 손님들의 발길이 이어진다.
흑돼지 삼겹살, 꽃치마살, 덜미살, 관자살, 뽈살, 껍데기, 돼지 꼬랑지 등 제주산 돼지 한 마리당 소량만 나오는 부위를 매일 선별 작업해 손님상에 나간다.
부위별로 2~3점씩 골고루 불판에 올린 후 후추를 뿌려 먹어도 좋다. 곱창김에 무쌈, 고기, 갈치속젓, 고추냉이, 콩나물, 고사리를 넣어 싸서 먹으면 된다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr