'2TV 생생정보' 김치찌개, 시원하고 칼칼한 마성의 맛!
2021-11-04 박은철 기자
[CBC뉴스] 4일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 김치찌개 맛집이 소개된다.
서울 성북구 성수동에 위치한 이 식당은 원래 정육점이지만 손님들을 위해 조금씩 고기를 요리해서 팔다가 입소문이 나면서 지금은 오히려 식당으로 유명해졌다.
이곳 김치찌개는 돼지고기찌개로 불러도 과언이 아닐 만큼 고기 양이 푸짐하다. 찌개에는 생고기가 들어가는데 크기가 두툼해 씹는 맛이 있고, 신선한 고기를 사용해 육질이 부드럽다.
육수는 다시마와 멸치, 파뿌리를 넣어 끓인 뒤 특이하게 돼지껍데기를 넣어 감칠맛을 더한다.
국물에 잘 익은 김치와 돼지고기, 두부, 파 등을 넣어 푹 끓이면 시원하고 칼칼한, 중독성 강한 마성의 김치찌개가 탄생한다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr