'생방송투데이' 파김치 장어 전골, 맛은 물론 영양까지 만점!

[CBC뉴스] 16일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 파김치 장어 전골 맛집이 소개된다.

인천 남동구에 위치한 이 식당은 파김치와 장어가 환상의 궁합을 자랑하는 파김치 장어전골로 유명한 맛집이다.

젓갈과 무와 양파가 듬뿍 들어간 파김치는 3개월 숙성 후 사용하는데 시원한 맛이 일품이다.

장어는 비린내를 잡기 위해 1차 초벌구이를 해주고 상온에서 1시간 정도 숙성해준다. 숙성을 하면 식으면서 코팅이 되어 수분이 날아가지 않고 살에 탄력이 생긴다.

양념을 발라 2차로 구워주면 기름기가 빠져 담백한 맛을 느낄 수 있다. 장어와 함께 파김치를 끓여 내주면 새콤달콤한 파김치의 맛과 느끼할 수 있는 장어와 환상의 궁합을 자랑한다. 

또한, 뜨거운 성질을 지닌 파김치와 차가운 성질의 장어가 만나 영양까지 만점이다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr