‘2TV 생생정보’ 화덕 립삼겹, 겉은 바삭하고 속은 촉촉!

[CBC뉴스] 19일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 화덕 립삼겹 맛집이 소개된다.

경기도 일산에 위치한 이 식당의 대표 메뉴인 립삼겹살은 갈비뼈가 붙은 삼겹살을 일주일 동안 숙성시켜 깊은 육즙이 담겨 있다. 

특히 이 삼겹살을 700도가 넘는 화덕에서 구워, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기의 식감을 주는 것이 이곳만의 비법이다. 

사람들이 좋아하는 직화 고기의 특징인 나무 타는 냄새도 그대로 살아 있다. 불 조절 연료로 100% 참나무를 사용하기 때문에 향긋한 천연 참나무 향이 고기에 배어든다. 

또 고기 맛은 그대로 살리지만, 찍어먹는 다양한 종류의 특제소스가 있어 맛의 풍미를 더한다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr