'생방송투데이' 석쇠 연탄불고기, 불맛의 유혹!

[CBC뉴스] 2일 방송되는 SBS '생방송 투데이 고수뎐'에서는 석쇠 연탄불고기 맛집이 소개된다.

대구에 위치한 이 식당은 양념한 고기를 석쇠에 올려 굽는 불고기로 손님들의 발걸음을 유혹한다.

이곳 대표 메뉴인 연탄불고기와 불갈비는 국내산 등심과 목살, 갈비살을 사용해 연탄불로 80% 이상 초벌해 손님상에 나간다. 

비법의 간장양념에 얇게 저민 돼지고기를 양념이 잘 배도록 버무려 연탄 석쇠에 올려 초벌로 굽는다. 

손님한테 낼 때는 석쇠 위에 채썬 파를 듬뿍 올려준다. 맛의 비결은 연탄불 위에서 여러 번 뒤집는 기술이다. 그래야 연탄불 냄새가 잘 묻게 된다. 살짝 달달한 맛이 부드럽게 씹힌다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr