'생방송오늘저녁' 참나무 누룽지 통닭, 겉은 바삭하고 속은 촉촉

[CBC뉴스] 3일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'에서는 참나무 누룽지 통닭 맛집이 소개된다.

인천 서구에 위치한 이 식당은 겉은 훈연해 바삭하고 속은 촉촉한 참나무 누룽지 통닭이 인기 메뉴다.

이곳 통닭은 잣, 호두, 엄나무 등을 넣어 항아리 안에 12시간 동안 침전 염지 시킨 닭을 참나무 장작으로 장시간 은은하게 구워낸 것이 특징이다.

또한, 참나무 누룽지 통닭 양념은 사과, 배, 양파, 감초를 넣어 우린 물에 미리 만들어놓은 기본 양념장과 함께 배합해주면 완성된다. 안에 넣은 누룽지를 철판 위에 다시 구워 같이 먹는 것도 꽤나 별미다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr