‘2TV 생생정보’ 부대찌개, 식당에서 직접 만든 수제 햄!

[CBC뉴스] 13일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 부대찌개 맛집이 소개된다.

경기도 화성시에 위치한 이 식당은 직접 만든 수제햄을 주 재료로 하여 특별한 부대찌개 맛을 선사한다. 

이곳에서는 가게에서 직접 생산한 수제 햄을 바탕으로 부대찌개를 조리한다. 

수제햄 제조 과정은 먼저 농가에서 직송된 원료를 공수한 뒤 분쇄 과정을 거쳐 배합을 하게 된다. 이어 훈연 및 스팀쿠킹 과정을 거친 후 수중냉각을 시행하게 된다. 이를 통해 뛰어난 풍미를 자랑하는 수제소시지가 탄생된다.

조리에 있어 무색소, 무방부제 원칙을 지키는데 돼지고기와 채소 등의 재료도 모두 국내산이다. 

수제 햄을 바탕으로 부대찌개를 조리하기에 국물 역시 뛰어난 맛을 자랑하고 있다. 얼큰하고 담백한 수제햄 부대찌개의 국물 맛은 라면사리와 환상적인 궁합을 이룬다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr