‘2TV 생생정보’ 묵은지 생고기찜, ‘밥도둑’이 따로 없다!

[CBC뉴스] 20일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 묵은지 생고기찜 맛집이 소개된다.

서울 용산구 청파동에 위치한 이 식당은 3년 묵은지를 이용해 만든 묵은지찜과 묵은지 감자탕이 인기다.

이곳에서는 핵심 재료인 묵은지를 담그는데 수세미 엑기스를 넣는다. 육수에 찹쌀을 부어 풀을 쑨다. 

또한, 김치를 담글 때 생소한 재료를 넣었는데 바로 고기. 설탕 대신 양파 발효액에 고기를 볶아 넣으면 더 맛있고 감칠맛이 난다.

새콤하고 깊게 익어낸 묵은지와 생고기를 넣고 푹 고아내듯 쪄낸 묵은지찜은 술안주로도 밥  반찬으로도 안성맞춤이라 ‘밥 도둑’이라 불린다.

여기에 우거지 대신 김치가 들어간 묵은지 감자탕도 별미인데 무청을 넣어 고기 누린내도 잡고 연육작용을 한다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr