‘2TV 생생정보’ 바지락칼국수, 신선한 바지락에 메밀면 사용

[CBC뉴스] 3일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 바지락칼국수 맛집을 소개한다. 

경기도 일산에 위치한 이 식당은 일반적인 면이 아닌 메밀면을 직접 반죽해 만들어내는 바지락 손칼국수가 인기다.

이곳 칼국수에 들어가는 바지락은 매일 산지에서 직송해 사용하기에 신선하다.

또 이 식당이 자랑하는 쫄깃하고 구수한 메밀면발의 비밀은 바로 찰보리를 씻어 나온 뜨물로 반죽하는 데 있다. 여기에서 그치지 않고 잘 치댄 반죽을 약 8~10시간 정도 냉장숙성을 거쳐야 비로소 면을 뽑을 수 있다.

밑반찬인 겉절이와 열무김치 등은 매일 직접 담가 사용한다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr