‘2TV 생생정보’ 돼지고기 두루치기, 육즙에 매콤한 양념 ‘군침 절로’

[CBC뉴스] 28일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 두루치기 맛집을 소개한다.

경기도 파주에 위치한 이 식당은 돼지고기 두루치기 맛집으로 유명세를 타고 있다. 

파주를 대표하는 두루치기 집으로 손꼽히는 이 곳은 당일 도축한 신선한 돼지의 앞다리 살과 항정살을 조리해, 육즙은 꽉 잡고 매콤한 양념에 아삭한 채소까지 더해진 부드럽고 감칠맛 나는 맛을 느낄 수 있다.

보통 앞다릿살 한 부위로만 두루치기를 하는 집과는 달리 항정살을 사용하는데 이 고기 부위가 지방이 있기 때문에 요리했을 때 고소하고 담백하다.

이곳 두루치기는 국물이 있는 두루치기와는 달리 볶아서 나가는 경상도식 두루치기로 손질된 고기를 양념과 함께 익혀주고 채소를 넣어 달달 볶아준 뒤 부추를 그릇에 깔아 그 위에 담아주는 과정을 거친다.

양념도 기본적인 천연 재료들과 과일만을 이용해 만든 특제 양념을 사용한다. 

또 다른 메뉴인 해신 두루치기는 다양하고 신선한 해산물들이 가득 올라가 문어까지 화룡점정으로 올라간다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr