'생방송투데이' 메밀면, 직접 뽑은 메밀에 특별한 소스 메밀국수...유부초밥 별미

[CBC뉴스] 5일 방송되는 SBS '생방송 투데이 고수뎐'에서는 30년 내공의 메밀면 맛집이 소개된다. 

부산광역시 해운대구에 위치한 이 식당은 사장님이 만드는 메밀국수가 특급 메뉴다. 이 메밀국수 가게는 메밀 재배부터 제분, 제면까지 모든 작업을 직접 한다.

3가지 메밀을 배합한 뒤 맷돌로 갈아내고, 숙성을 거쳐 한층 더 남다른 맛을 자랑하는 메밀 반죽을 만들어낸다.

강한 반죽과 부드러운 반죽을 섞어 남다른 맛을 내고, 직접 개발한 기계로 반죽을 밀어 면을 만든다.

여기에 청주와 가다랑어포, 말린 가리비 살로 맛을 낸 간장 소스를 더하면 풍미부터 남다른 메밀국수가 완성된다.

이집의 또 다른 별미는 유부초밥. 매일 정해진 양만 만들기 대문에 선택받은 사람만 맛볼 수 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr