‘2TV 생생정보’ 매운 돼지갈비찜, 새빨간 양념 ‘중독성 甲’

[CBC뉴스] 12일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 매운 돼지갈비찜 맛집을 소개한다.

서울 중구 신당동에 위치한 이 식당은 중독성 있는 매운 갈비찜으로 20년 넘게 문전성시를 이루고 있다.

이 집의 대표 메뉴는 바로 새빨간 양념이 매력적인 매운 돼지갈비찜이다. 

갈비에 청양고추 한 움큼을 넣고 25분간 압력솥에 찌면 압력솥의 고온으로 삶아 훨씬 부드럽고 기름기는 쏙 빠진 돼지갈비가 준비된다. 

여기에 위장 보호를 위해 배, 사과, 매실청, 꿀, 매콤한 청양 고춧가루와 국산 고춧가루를 넣어 양념을 만든다. 육수는 사과, 배, 양파, 다시마, 마늘, 생강, 대추, 간장을 넣고 5시간 우려 풍부한 맛을 낸다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr