'생방송오늘저녁' 생갈비(뼈삼겹)+돼지갈비, 숙성으로 최고의 맛!

2022-05-16 박은철 기자

[반응이

[CBC뉴스] 16일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'에서는 돼지갈비 맛집을 소개한다.

경기도 광명시에 위치한 이 식당은 갈비 전문점으로 최고 품질의 원육을 숙성한 돼지 생갈비를 참숯 직화로 구워낸다.

직접 손질하고 특제 양념을 한 갈비를 찾는 단골손님들이 많다. 직접 담근 물김치, 남도풍 대파김치, 순태젓갈, 명이나물 등 반찬이 갈비와 찰떡궁합을 이룬다

대표 메뉴인 생갈비(뼈삼겹)는 국내산 냉장육을 300시간 숙성시켜 직접 담근 장아찌에 순태젓갈과 대파김치,명이나물에 곁들어 먹는다.

또 수제양념 돼지갈비는 직접 수작업하여 10여가지의 과일과 야채로 72시간 저온숙성시킨 후 손님상에 나간다.

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr