‘2TV 생생정보’ 통문어해물찜 & 산더미 해물탕, 문어와 해산물의 환상 궁합!
2022-05-20 박은철 기자
[CBC뉴스] 20일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 통문어해물찜 & 산더미 해물탕 맛집을 소개한다.
강원도 춘천시에 위치한 이 식당은 해물찜과 해물탕으로 손님들의 입맛을 사로잡고 았다.
이곳 통문어해물찜은 통문어와 각종 해산물이 환상의 궁합을 자랑하는데 살아있는 문어, 전복, 각종 조개 등 13가지 해물을 하루 판매할 양만큼만 구매해 신선하게 손님상에 올린다.
특히 문어는 완도산 돌문어만을 사용하는데, 무와 식초를 넣은 물에 4분만 삶아주는 것이 비법이다. 육수에는 구운 황태를 넣어주는 것이 비법이라고 하는데, 그렇게 하면 감칠맛을 더욱 올려줄 수 있다. 특제 양념에는 찹쌀가루를 물에 풀어 넣어 해물찜의 맛이 한층 높여주는 것도 또 다른 비법이다.
또한 푸짐한 양과 함께 시원하고 깊은 국물 맛이 일품인 산더미 해물탕도 인기다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr