‘생방송오늘저녁’ 냉짬뽕-목화꽃 탕수육, 여름철 별미!

[CBC뉴스] 28일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 냉짬뽕 맛집을 소개한다.

30도 이상의 푹푹 찌는 더위가 연일 계속되는 요즘. 뜨겁고 화끈한 맛의 대명사, 짬뽕을 차갑게 즐길 수 있는 특별한 식당이 있다. 

경기도 용인시에 자리한 오늘의 대박집. 이곳에 여름 더위를 잡아주고 입맛을 돌아오게 해 주는 여름 한정 메뉴, 냉짬뽕이 있다는데. 살얼음 동동 띄워진 시원한 육수에 쫄깃한 면과 매콤한 양념이 어우러진 냉짬뽕. 특1급 호텔 출신의 중식 셰프가 선보이는 냉짬뽕은 뜨거운 짬뽕 못지않게 화끈한 불맛으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 

깊은 맛의 비결은 다름 아닌 짬뽕용 소스. 고소한 돼지 지방에 마늘, 생강, 파 뿌리 등을 넣어 향유를 만든 후, 고춧가루를 더해 볶아내는데. 볶은 고춧가루는 손으로 잘 뭉쳐 이를 숙성해 짬뽕에 넣는다. 여기에 깐풍 소스를 더해 주면 독특하면서도 색다른 냉짬뽕이 탄생한다. 

냉짬뽕과 함께 즐기는 또 다른 별미는 목화꽃 탕수육. 한 송이의 목화꽃이 핀 듯, 하얗고 동그란 목화꽃을 닮은 돼지고기 탕수육은 연신 인증샷을 부른다. 특히 각종 소스를 이용해 접시에 그려낸 다양한 꽃 그림도 손님들의 감탄을 자아내는데. 예술작품을 연상케 하며 담음새까지 신경 쓴 화려한 중화요리들. 중식으로 억대 매출을 올리는 셰프의 비결을 확인해 본다.

▶한번에 끝 - 단박제보
▶비디오 글로 만드는 '비글톡'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr