'생방송투데이' 수제 떡갈비, 입에서 살살 녹는 맛!

[CBC뉴스] 30일 방송되는 SBS '생방송 투데이 고수뎐'에서는 100년 수제 떡갈비 맛집을 소개한다.

전라남도 담양에 위치한 이 식당은 오랜 전통의 떡갈비 맛집으로 입소문을 타고 있는 곳이다.

일일이 빚어 석쇠에 굳워낸 떡갈비는 지글지글 달아오른 철판에 담겨 손님 앞으로 제공되는데 반을 가르면 속에 가둔 육즙이 촉촉함을 머금고 있다. 

시할머니가 만들기 시작한 떡갈비는 현재 사장님과 며느리까지 그 손맛이 4대에 걸쳐 내려오고 있다. 

지방이 풍부한 특수 부위를 사용해 부드러운 식감을 자랑하는 떡갈비는 육즙이 살아있고 입에서 녹는다.

고기의 풍미가 두꺼운 고기 안에 잘 가두어져있어 흰쌀밥과 함께 먹고 상추쌈을 더하면 환상의 조합을 자랑한다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr