‘생방송투데이’ 우대 짚갈비 ‘짚불 향’ vs 장작 통삼겹꼬치 ‘참나무 향’

[CBC뉴스] 20일 방송되는 SBS ‘생방송 투데이 수요 맛전’에서는 직화 불맛 대결! 우대 짚갈비 vs 장작 통삼겹꼬치 맛집을 소개한다.

경기도 화성시에 위치한 이 식당은 우대 짚갈비 맛집이다. 우대갈비는 소갈비 중 가장 맛있다는 6~8번대의 꽃갈비살이다. 이곳에서는 초벌 되어 나온 우대 갈비를 볏집으로 훈연하기 때문에 짚불 향이 배어 있다. 짚불 향을 입은 고기와 김치, 버섯, 고사리를 불판에 구워 먹는 맛이 일품이다.

서울 송파구에 위치한 이 식당은 장작 통삼겹꼬치를 맛볼 수 있다. 테이블마다 개인화덕이 설치되어 있으며 연기와 기름을 화덕내에서 배출하는 시스템으로 고기 굽는 과정을 직접 볼 수 있어서 재밋거리를 제공하고 있다. 실내에서 화덕에 참나무장작으로 초벌을 한 후 솥뚜껑에 구워서 먹는 삼겹살이야말로 참나무향이 배어 있는 진짜 삼겹살의 육즙을 맛볼 수 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr