'생방송투데이' 짚불 무태장어구이, 어마어마한 크기 남다른 식감!

[CBC뉴스] 21일 방송되는 SBS '생방송 투데이 고수뎐'에서는 짚불 무태장어구이 맛집을 소개한다.

충남 아산시에 위치한 이 식당은 살아있는 민물 무태장어구이로 인기를 끌고 있는 곳이다.

무태장어는 한때 천연기념물로 지정됐다가 양식에 성공하며 해제될 만큼 귀한 장어인데 일반 장어 크기의 3배를 자랑하며, 식감도 남다르다. 

이곳 장어구이는 초벌구이 등을 거친 덕분에 질기지 않고 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 특징이다. 

짚불 무태장어는 말 그대로 짚불에 무태장어를 구워낸 요리다. 짚불의 독특한 향이 배어들어 장어의 풍미가 남다르다.  

이 곳에서는 두 가지의 칼을 쓰는 사장님의 손기술과 숙성법으로 두툼한 살을 부드럽게 즐길 수 있다. 짚불 무태장어와 아구탕이 같이 나오는 세트 메뉴가 대표 메뉴다.

▶한번에 끝 - 단박제보
▶비디오 글로 만드는 '비글톡'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr