‘2TV 생생정보’ 오리구이, 참나무 장작 직화구이 ‘담백 깔끔’

[CBC뉴스] 29일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 오리구이 맛집을 소개한다.

경기도 양주에 위치한 이 식당은 참나무 오리 장작구이로 인기를 끈다.

이곳에서는 오리 생고기를 국내산 참나무 장작불에 직화구이 방식으로 구워내고 있다. 파주 오리농장에서 제공받는 오리생고기를 5년 이상 묵은 소금으로 씻어내어 바로 참나무 장작불을 올려 구워낸다. 

손님이 예약 주문을 하면 미리 90% 정도 익히는 초벌구이를 한 다음 참나무 장작불이 담긴 통 그대로 손님 식탁 앞으로 옮겨놓는다. 

참나무 숯불에 직화로 구워낸 오리구이는 참나무 향과 맛이 골고루 어우러져 담백하고 깔끔한 맛이다. 

기름기가 쪽 빠지면서 노릇노릇 익혀낸 오리고기를 한 입 뜯으면 특별히 간을 하지 않아도 쫄깃한 육질과 맛깔스런 바비큐 맛을 느낄 수 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr