'생방송투데이' 다슬기 수제비, 맛은 물론 영양까지!

[CBC뉴스] 1일 방송되는 SBS '생방송 투데이 자족식당'에서는 다슬기 수제비 맛집을 소개한다. 

전라남도 구례에 위치한 이 식당은 섬진강에서 잡은 다슬기만을 사용해 요리를 한다. 

다슬기 수제비는 다슬기 삶은 국물에 다슬기와 애호박, 양파 등을 넣고 수제비 반죽을 손으로 떼어 넣어 끓여 낸다. 

다슬기 수제비는 초록색을 내는데 부추를 간 물 때문이다. 반죽에 부추즙을 넣으면 소화가 잘 되고 밀가루 잡내를 제거하기 좋다. 반죽은 24시간 냉장 숙성을 거쳐야 쫀득하고 부드러운 식감의 수제비가 완성된다.

다슬기를 푸짐하게 올려 평범한 수제비보다 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양까지 사로잡았다.

다슬기 수제비 외에 다슬기 초무침, 다슬기탕 역시 인기 메뉴다. 

▶한번에 끝 - 단박제보
▶비디오 글로 만드는 '비글톡'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr