'생방송투데이' 오징어물회, 얇게 썬 오징어와 장맛의 콜라보
2022-08-18 박은철 기자
[CBC뉴스] 18일 방송되는 SBS '생방송 투데이-고수뎐'에서는 오징어 물회 맛집을 소개한다.
강원도 삼척에 위치한 이 식당은 물회 맛집으로 여름철 별미인 오징어 물회로 입소문을 타고 있다.
이곳에서는 오징어를 바늘 귀에 들어갈 정도로 얇게 썰어내는 신공을 발휘한다.
오징어 자체가 약간 질기기 때문에 얇게 썰어야 육수와 어울린다. 오징어가 두꺼우면 육수와 겉돌기 때문에 제 맛이 안 난다.
얇게 썬 오징어 회를 그릇에 수북히 담고 오이와 배를 채 썰어 넣는다. 그런 다음 집고추장과 초고추장을 섞은 양념에 조청과 과일을 갈아 넣은 물회 육수를 부어 손님상에 낸다.
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