‘생활의 달인’ 천안 조개탕 칼국수-칼비빔국수, 그 맛은?

[CBC뉴스]  19일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 천안 칼국수 달인이 소개됐다.

천안의 한 노포. 조개탕 칼국수로 입맛을 사로잡는 곳이 있다. 이곳 조개탕은 냄비에 가득 담겨져 나오는 조개 양이 어마어마하다. 국물 맛은 깔끔하고 시원한 맛이 일품이다. 

칼국수 면발에 조개탕을 부어 먹는 방식으로 감칠 맛이 뛰어나고 속풀이로 훌륭하다는 평가가 이어졌다. 육수 비법은 생물 바지락을 토렴하는 것이 첫번째 비법, 토렴한 바지락을 끓일 때 오징어를 넣는 것이 두 번째 비법이다. 

천안의 또 다른 한 노포는 칼비빔국수가 인기다. 이곳은 칼비빔국수를 먹기 전 나오는 두부가 구수한 맛으로 일품이다. 칼국수를 비빈 칼비빔국수는 깨와 양념에 버무려져 나오는데 한 젓가락만 먹어도 그 맛에 놀랄만큼 양념과의 조화가 뛰어나다. 양념장 비법은 비밀이었다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr