‘2TV 생생정보’ 돼지생갈비&소갈비탕, 육질 본연의 향 ‘일품’

[CBC뉴스] 6일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 돼지생갈비&소갈비탕 맛집을 소개한다.

경기도 화성에 위치한 이 식당은 갈비 맛과 삼겹살 맛을 동시에 맛볼 수 있는 돼지 생갈비로 인기를 끈다. 

이곳에서는 돼지고기 육질과 식감이 가장 좋은 때인 생후 180일 미만에 암퇘지만을 사용한다. 쫄깃하면서 부드러운 식감을 느낄 수 있는데, 먹을수록 육질 본연의 향이 좋다는 게 특징이다.

돼지생고기를 저온에서 이틀간 숙성하고 양념에 재워 맛을 더 하는데, 맛을 내는 노하우와 감각을 자랑하는 주인장의 경력이 더해져 육즙이 빠지지 않게 뒤집어주며, 구워주는 게 또 하나의 포인트다.

돼지 생갈비는 갓김치에 싼 뒤 양념 소스에 찍어 먹으면 된다. 여기에 젓갈 볶음밥을 함께 즐기면 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아준다. 

뿐만 아니라 달걀토핑, 냉면, 김치찌개 등 구수하고 담백한 후식 메뉴를 갖추고 있으며, 점심 특선 메뉴로는 왕갈비탕, 우거지해장국, 된장찌개, 김치찌개, 오징어볶음, 부대찌개 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr