‘2TV 생생정보’ 소갈비찜 & 육전냉면, 식객들 입맛 저격!
2022-09-09 박은철 기자
[CBC뉴스] 9일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 소갈비찜 & 육전냉면 맛집을 소개한다.
서울 강남구 논현동에 위치한 이 식당은 소고기 육전이 고명으로 올라간 육전 냉면으로 인기를 끌고 있다.
먹으면 먹을수록 든든한 소고기와 시원한 육수, 그리고 쫄깃한 면발에는 이 집만의 특별한 비법이 숨어 있다.
이곳 육전 냉면은 소 우둔살을 육전으로 부쳐내 고명으로 올려, 고소한 맛을 극대화시켰다. 육수는 다시마, 황태채, 꼴뚜기, 멸치 등 고기가 아닌 각종 해산물과 채소를 사용해 4번에 걸쳐 맑은 해산물 육수 원액으로 만들어 낸다. 양념장 또한 설탕 대신 과일로 단맛을 내는 것이 특징이다.
또 다른 시그니처 메뉴인 소갈비찜은 전통방식으로 만들어진 재래식 간장 소스와 담백하고 깔끔한 맛을 내기 위해 야채와 과일로 빚어낸 갈비요리다.
▶한번에 끝 - 단박제보
▶비디오 글로 만드는 '비글톡'
CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr