‘2TV 생생정보’ 파장어전골, 숙성 파김치와 통장어의 조화

2022-10-24 박은철 기자

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[CBC뉴스] 24일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 파장어전골 맛집을 소개한다.

서울 강서구 화곡동에 위치한 이 식당은 숙성 파김치와 통장어가 조화로운 파김치 장어전골을 맛볼 수 있어 인기다.

젓갈과 갖은 양념이 들어간 파김치는 숙성 후 사용하는데 시원한 맛이 일품이다.

장어는 비린내를 잡기 위해 1차 초벌구이를 한 후 손님상에 낸다. 숙성을 하면 식으면서 코팅이 되어 수분이 날아가지 않고 살에 탄력이 생긴다. 또한 기름기가 빠져 담백한 맛을 느낄 수 있다.

장어와 함께 파김치를 끓여 내주면 새콤달콤한 파김치의 맛과 느끼할 수 있는 장어와 환상의 궁합을 자랑한다.

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr