‘2TV 생생정보’ 문어해물보쌈, 문어와 수육의 환상 콜라보

[CBC뉴스] 4일 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 문어해물보쌈 맛집을 소개한다.

서울 서초구 방배동에 위치한 이 식당은 각종 해산물과 보쌈까지 푸짐하게 맛볼 수 있는 문어 해물 보쌈으로 입소문을 타고 있는 곳이다.

이곳 문어 해물 보쌈은 푸짐한 양을 자랑한다. 각종 해산물과 보쌈이 어우러진 이 음식은 문어를 더해 맛의 화룡점정을 찍는다. 문어와 해산물을 매일 아침 지방에서 공수해 손님상에 올라가며 신선한 맛에 손님들의 발길이 끊이질 않고 있다. 또한 보쌈은 연잎을 싸서 숙성시켜 비린내 없이 즐길 수 있다. 

문어 해물 보쌈에는 문어와 수육 외에 회, 굴, 가리비, 새우, 전복, 멍게, 산낙지 등등 싱싱한 해산물이 올라간다. 문어하고 수육은 고정이지만, 주위 해산물은 계절마다 바뀐다. 

핵심 재료인 문어는 설탕물에 삶는데 설탕을 넣으면 문어 자체가 부드러워지고 식감이 좋아진다. 또한 수육은 고기를 삶을 때 감초, 갈근, 느릅나무 껍질, 오가피나무, 오가피나무 열매, 복분자 열매 등 약초를 넣어 사용한다. 특히 말린 복분자 열매는 연육 작용을 도와 부드러운 수육을 만든다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr