'생활의 달인' 중화요리 3대 대사부 고기 튀김, 전국 식도락가 사로잡았다

[CBC뉴스] 19일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 중화요리 3대 대사부 고기 튀김 달인이 소개된다.

경기도 안성시의 한 중식당. 세월이 고스란히 느껴지는 간판은 안성 시민들은 물론 전국 식도락가들의 발걸음을 멈추게 한다. 

이 중식당에서 가장 인기 있는 메뉴는 튀김. 얼핏 보면 어묵튀김처럼 보이지만 씹어보면 부드럽고 고소한 맛이 일품인 고기 튀김이다. 

요리 하나하나에 철학을 담아내는 달인. 고기 튀김에도 그만의 철칙이 있다. 그 첫 번째는 바로 마늘 소스. 일반 탕수육 소스와 다르게 맑은 색 소스로 달지 않아 중독성이 강하다. 두 번째는 튀김의 정도. 달인만의 특별한 방식으로 튀기는 고기 튀김은 바삭하면서도 폭신한 식감을 자랑한다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr