'생방송투데이' 시래기 불고기, 부드러운 식감에 담백한 맛

[CBC뉴스] 19일 방송되는 SBS '생방송투데이 자족식당'에서는 시래기 불고기 맛집을 소개한다. 

경상북도 경주에 위치한 이 식당은 시래기 불고기가 인기다. 반찬만 무려 20여 가지로 구성된 시래기 불고기 정식은 청국장까지 정성 가득한 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

시래기를 넣어 자칫 질기거나 느끼해질 수 있는 불고기에 부드러운 식감과 담백함을 더했다. 

시래기는 양념이 재료에 잘 배도록 따로 간을 한 뒤 센 불에 달달 볶아주면 된다. 시래기와 고기가 익는 시간이 달라 따로 볶아 섞는 것이 포인트다.

한 번 맛보면 중독적이라는 시래기 불고기는 주인장 부부가 무청을 키워낸다. 특히 주인장은 시래기를 자연 건조장에서 두 달 이상 말리는 정성을 기울이며 재료 하나하나에 신경을 쓰고 있다.

메뉴로는 시래기불고기, 시금장, 시래기묵밥 등이 있다.

▶한번에 끝 - 단박제보
▶비디오 글로 만드는 '비글톡'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr