‘생방송오늘저녁’ 뼈해장국, 국물에서 갈비탕 맛이?

[CBC뉴스] 21일 방송되는 MBC ‘생방송오늘저녁’에서는 20년 전통의 목포 뼈해장국 맛집을 소개한다.

목포역 앞, 20년 넘게 한 자리를 지켜온 노포 맛집. 주인장이 정성으로 끓여내는 뼈해장국이 대표 메뉴다. 칼칼하고 얼큰한 맛이 나는 일반적인 뼈해장국과 달리 맑은 국물이 특징인데. 오가피, 6년근 인삼 등 각종 귀한 재료와 오랜 노하우로 육수를 끓여내 국물에서 갈비탕 맛이 난다. 

냉동이 아닌 돼지생뼈를 사용하는 것도 맛의 비결 중 하나다. 맑은 국물에 뼈를 수북이 쌓아낸 뼈해장국 한 그릇 가격은 9천 원. 좋은 재료가 좋은 음식을 만든다는 믿음으로 대부분의 재료를 손수 조달해오고 있다는 주인장. 자전거를 타고 인근 시장에서 싱싱한 식자재를 실어 나르는 데다 산에서 직접 채취한 오가피, 지인들로부터 받는 인삼과 천일염 등으로 약탕과 다름없는 진국 육수를 만들어낸다. 

맑은 뼈해장국 한 그릇이면 올겨울 매서운 한파를 극복할 기운이 불끈 솟아난다. 아버지의 손맛과 마음을 담아낸 든든한 뼈해장국 한 그릇을 만나러 짠내원정대가 목포로 떠나본다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr