‘2TV 생생정보’ 팥칼국수, 진한 팥 국물과 쫄깃한 면발 ‘일품’

[CBC뉴스] 22일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 팥칼국수 맛집을 소개한다.

경기도 성남시 분당에 위치한 이 식당은 진한 팥 국물과 쫄깃한 면발이 일품인 팥칼국수로 입소문이 자자한 곳이다.

이곳에서는 국내산 팥을 사용해 팥 칼국수를 만든다. 색감이 고운 적두와 구수하고 깊은 맛을 내는 거두, 그리고 소금 외에 아무것도 넣지 않고 팥을 삶아 첫 물은 버리고 깨끗한 물을 한 번 더 부어 두 번 삶는다. 

기본 팥 베이스에 찹쌀을 동그랗게 빚어내는 ‘옹심이’, 칼국수를 섞어 내는 ‘팥 칼국수’, 찹쌀 옹심이와 쌀을 함께 내는 ‘쌀 팥죽’이 대표 메뉴다.

모든 메뉴에는 보리밥이 먼저 한 그릇 나오는데 잘 익은 열무김치와 강된장을 넣어 비벼먹으면 한 끼 식사로도 손색이 없다.

한편 하루 두 번씩 팥을 삶아내는데 오후 4시부터 5시까지는 팥 삶는 시간이라 브레이크 타임이니 가게 방문시 참고.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr