'생방송투데이' 회전 화덕 스테이크, 압도적인 육즙과 풍미!

[CBC뉴스] 21일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 회전 화덕 스테이크 맛집을 소개한다.

서울 마포구 서교동에 위치한 이 식당은 국내 최초 교차 숙성 600℃ 회전화덕 스테이크로 '홍대 맛집'으로 통한다.

이곳에서는 약 50만 명 분의 100톤이 넘는 양의 스테이크를 요리한 크루가 연구 끝에 만든 교차숙성 방식의 두툼한 고기를 화덕에서 구워낸 스테이크가 일품이다.

화덕스테이크는 위 아래로 동시에 구워 조리시간이 짧아 팬이나 그릴에서 굽는 방식보다 육즙과 풍미가 압도적으로 좋다. 숙성 정도와 고기 단면 지방양에 따라 최적의 굽기로 제공한다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 한동준 기자 press@cbci.co.kr