'2TV 생생정보' 숯불한우떡갈비&순메밀막국수, 환상의 조합 '군침 절로'

[CBC뉴스] 13일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 숯불한우떡갈비, 순메밀막국수 맛집을 소개한다. 

경기도 용인에 위치한 이 식당은 설명 순메밀 막국수와 전라도 담양식 화덕으로 구운 100% 한우떡갈비 맛집으로 인기를 끌고 있다.

이곳에서는 최상품의 통메밀을 직접 도정 후 갈아서 면발을 뽑아내 만든 막국수를 선보인다. 메밀 막국수는 밀가루를 전혀 넣지 않고 100% 순메밀로만 만들어낸다. 

국수를 미리 뽑아 놓으면 삭아버리기 때문에 주문을 받자마자 즉석에서 면발을 뽑아내 탱탱한 면발의 식감을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 

또한 맵지도 짜지도 달지도 자극적이지도 않으며 조미료는 전혀 사용하지 않고 맛을 낸다. 갈비뼈, 우족, 꼬리뼈를 푹 고아 육수를 만들어 깔끔하면서도 깊은 맛을 낸다. 

또 다른 대표 메뉴인 떡갈비는 100% 국내산 한우만 사용해 손으로 직접 만들어 화덕에 구웠다. 미국산 소고기는 부드럽고 살살 넘어가지만 구수한 감칠맛을 내기에는 부족하기 때문에 단가가 많이 나가더라도 떡갈비를 만드는 데 한우를 고집한다.

육즙가득한 숯불 한우 떡갈비에 시원한 메밀 막국수는 환상의 조합이다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr