'생방송오늘저녁' 주꾸미한상, 철판 주꾸미볶음&주꾸미 연포탕 '기력회복에 딱'

[CBC뉴스] 31일 방송되는 MBC '생방송오늘저녁'에서는 무더위 날려버릴 주꾸미 한 상 맛집을 소개한다.

서울 근교에서 즐기는 푸른 바다와 스릴 넘치는 테마파크로 유명한 인천 월미도. 이곳에 놀이기구와 바다의 조합만큼 짜릿한 음식이 등장했다. 무더위 속 지친 여름, 건강도 챙기고 맛도 챙길 오늘의 대박 메뉴는 바로 철판 쭈꾸미 볶음과 주꾸미 연포탕이다. 

철판에서 화끈하게 볶아진 철판 주꾸미볶음의 비밀은 새빨간 양념에 있다. 감칠맛 도는 맛있게 매운맛을 내기 위해선 총 5일간의 숙성이 필요하다는 양념. 그런데, 숙성은 여기서 끝이 아니다. 깨끗하게 씻은 주꾸미와 양념을 섞은 뒤 주꾸미에 양념이 잘 배도록 24시간 동안 또 숙성한다. 

이때 등장하는 사장님의 특별 비기 ‘마른표고버섯’과 함께 숙성시키면 깊은 풍미와 함께 잡내도 없애주고 감칠맛까지 올라간다. 이렇게 완성된 철판 주꾸미볶음을 치즈와 다양한 쌈으로 즐겨준 후에 팔팔 끓는 주꾸미 연포탕 국물까지 등장, 매콤한 맛과 함께 시원한 맛을 자랑하는 주꾸미 연포탕은 여름철 기력 회복에도 제격이다. 

이열치열 화끈한 매운맛 철판 주꾸미볶음과 연포탕으로 연 매출 6억 원을 이룬 비법을 알아본다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr