'2TV 생생정보' 평양냉면, 소고기와 꿩고기 우려낸 육수 '감칠맛UP'

[CBC뉴스] 31일 방송되는 KBS 2TV '생생정보 장사의 신'에서는 평양냉면 맛집을 소개한다. 

경기도 양주시에 위치한 이 식당은 43년 전통의 평양냉면 맛집으로 여느 냉면집과는 차원이 다른 육수로 인기다.

이곳 냉면 육수는 소고기 육수에 꿩 육수와 동치밋국을 섞어 쓴다. 꿩 국물을 우려 육수에 섞는데 꿩 살코기를 경단처럼 다져 냉면에 넣어준다. 

이렇게 하면 동치미 국물에 꿩 살코기의 단백질이 녹아들면서 감칠맛이 배가되고 뒷맛은 은근히 달다. 또한 얇은 면발은 적당히 탄력 있고 적당히 끊긴다.

녹두지짐은 냉면과 함께 먹으면 별미다. 가격은 평양냉면(꿩냉면) 1만3천원, 녹두지짐 1만 1천원이다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr