'생활의 달인' 강북&강남 대표 만두-중국 일근면 달인 소개

2023-10-09 박은철 기자

[박은철 기자] 9일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 강북&강남 대표 만두, 중국 일근면 달인 등이 소개된다.

은둔식달 강북&강남 만두 양대산맥

서울 강북구 번동에 위치한 이 식당은 1998년 개업을 한 오랜 전통을 자랑하는 수제 만두 전문점이다.

이곳에서 판매하는 만두는 얇은 만두피가 특징으로 고기만두, 김치만두가 대표 메뉴. 가격은 6천원이다. 이외에 만둣국, 칼국수, 수제비, 떡국 메뉴도 있다. 특히 김치만두는 매콤한 김치를 버무린 소를 꾹꾹 눌러 푸짐하게 담아내 인기가 좋다.

서울 송파구 송파동에 위치한 이 식당은 세월의 흔적이 보이는 가게 외관이 한눈에 봐도 맛집 포스가 흘러 넘친다.

이곳 시그니처 메뉴는 장미만두. 직접 빚은 만두피에 푸짐한 속을 넣고 장미 모양으로 빚어낸 만두를 선보인다. 여기에 바삭함과 쫄깃함을 동시에 느끼게 해주는 군만두 역시 일품이다. 하루 단 4시간만 운영해 준비한 재료가 모두 소진되면 조기마감을 한다.

중국 일근면 달인

일근면은 중국에서 장수를 기원할 때 먹는 일명 장수면이라 불린다. 달인은 성인 키를 훌쩍 넘는 길이로 뽑아야 하는 면발을 선보인다. 한 줄로 길게 뽑은 반죽을 잡아당기며 끊어지지 않도록 가늘게 늘려서 만드는 솜씨가 놀라움을 자아낸다.